[00141679]武威地区有机酿酒葡萄栽培适宜砧木研究

1、课题来源：本成果是威龙葡萄酒股份有限公司在承担国家科技部星火计划重点项目—“有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发与示范项目”时,为提高有机酿酒葡萄品质而确定的研究课题。 课题背景：采用嫁接栽培,发挥砧木品种的优势,不仅可以扩大葡萄的种植范围,提高产量,改善品质,调节成熟期,而且还可以降低种植成本,提高经济效益。选用抗寒、抗病虫害、抗旱、抗盐碱、抗缺素、抗根瘤蚜的优良葡萄砧木,进行嫁接栽培,或称“砧化栽培”,已成为世界各主要葡萄栽培生产国发展葡萄和葡萄酒产业的重要举措。我国地域宽广,土壤和气候条件差异很大,如南方的高温多湿,黄河流域的盐碱,西北的干旱,东北的寒冷在不同程度上阻碍了葡萄业的发展。尤其是西北地区干旱、土地盐渍化、寒冷等问题制约着葡萄种植范围的扩大、产量的提高、品质的改善以及经济效益的增加。因此,按照葡萄栽培的不同地区,在研究引进砧木品种的基础上,有计划地选用具有不同抗性特点的葡萄砧木,开展砧木育种工作,选育优良的、适合我国各地条件并具抗逆性的砧木品种,对促进我国葡萄业的发展和实现我国葡萄栽培区域化尤为重要。 葡萄砧木对葡萄的影响可以涉及到萌芽、营养生长、生殖生长,光合作用、呼吸作用、水及营养元素的吸收和运输,一些酶的活性和植物体内某些有机物的消长。因此,阐明砧木与接穗间的相互关系,对于葡萄砧木的选择和应用具有重要意义。 所以,砧木的正确选择和使用是葡萄丰产栽培的重要环节,砧木与接穗关系的研究是砧木选择和使用的基础。 2、技术原理及性能指标：选择砧木是嫁接的基础工作,决定着嫁接能否取得成功。因不同砧木的特性各不相同,抗逆性和增产效果也有差别。特别是生产有机酿酒葡萄,砧木的抗病性尤为重要,因此筛选丰产、高抗砧木是提高嫁接质量与效果的关键。本项目通过研究砧木对有机酿酒葡萄品质的影响,总结出嫁接成活后的生产表现和生理生化特点,选择最适宜有机葡萄基地环境条件的砧木品种。 主要性能指标： 以101～14、Ru140及Paulsen为砧木绿枝嫁接的有机红玫瑰系列葡萄的伤流液产生的开始日期比自根苗均早7～8天,总天数多9～10天,总流量多 2.5～2.8倍;枝条萌芽率为自根苗的2倍左右;果穗重量比自根苗多180～200克,粒重多 1.4～1.6克,明显促进生长和产量;可溶性总糖含量及糖酸比均高于自根苗。但是由于101～14根系较浅,容易受冻害影响。 嫁接 Paulsen砧木的葡萄苗果实生长量、穗重、粒重、糖酸含量均最高,表现最优秀,根系活动早,抗寒性强,嫁接亲和力强,枝条萌芽率高,平均穗重达510～600克,丰产优质,可溶性糖含量提高3个百分点。 3、技术的创造性和先进性： 3.1、我们拥有科研实力强大的技术团队,聘请多位来自美国、澳大利亚的有机葡萄种植大师和来自山东农业大学、西北农林科技大学的专家教授进行技术指导和果品品质检测分析,不论是技术支持还是研究环境都是国内一流的。 3.2、在本项目实施前,关于有机酿酒葡萄砧木选配的技术研究较少。有机酿酒葡萄种植对环境要求较为严格,在这种环境下,葡萄产量和品质的提升是实现规模化种植的关键所在。我们在国内率先引进抗病及抗湿的101～14砧木,抗寒及易于吸收钙的Ru140砧木,抗旱,寒及盐碱的Paulsen砧木三种国外优异砧木品种,率先试验探究三种砧木对有机酿酒葡萄生长具有哪些方面的影响,并成功将适宜甘肃武威特殊环境的Paulsen砧木进行大范围推广,取得了很好的效果。 3.3、本研究及结论填补了有机酿酒葡萄领域的砧木选配技术空白,不但攻克了有机酿酒葡萄种植的环节,还通过大量的实验研究,找出了不同砧木的特点,以及对葡萄品质的影响,为以后大规模种植有机酿酒葡萄提供了坚实的理论及实验基础,为生产高品质的有机葡萄酒迈出了坚实的一步。 4、本技术在武威地区广泛应用。