[00142255]紫花苜蓿浓缩叶蛋白（LPC）替代鱼粉在星斑川鲽养殖中的应用研究

1、任务来源 “紫花苜蓿浓缩叶蛋白（LPC）替代鱼粉在星斑川鲽养殖中的应用研究”属于烟台市科技发展计划项目,编号为2009169,由山东省海洋水产研究 所 完成。 2、应用领域和技术原理 本研究属于水生动物营养与饲料研究,应用于星斑川鲽养殖,主要研究新型植物蛋白源替代鱼粉在星斑川鲽养殖中应用的可行性。 3、性能指标 采用酸化加热法从苜蓿干草中成功提取除少量紫花苜蓿浓缩叶蛋白,粗蛋白提取率为8.31%,叶蛋白得率为2.00%提取得到的紫花苜蓿浓缩叶蛋白产品含蛋白47.6%,脂肪10%左右。采用国外成熟紫花苜蓿浓缩叶蛋白产品P.X配制实验饲料,投喂给初始体重为（83.0±0.20）g的星斑川鲽幼鱼。8周养殖试验结束后,星斑川鲽幼鱼体重达到117g～147g,特定生长率为066%/d ～1.10%/d,饲料效率为43.55%～85.82%。以特定生长率为参考指标,回归分析得出紫花苜蓿浓缩叶蛋白可以替代星斑川鲽幼鱼配合饲料中19.0%的鱼粉。 4、与国内同类技术比较 目前,国内外有关苜蓿叶蛋白的研究主要集中在畜禽上。研究表明,用叶蛋白取代猪、家禽日粮中的部分乃至全部的蛋白质来源,或取代哺乳犊牛的部分全乳代用品时,都能取得良好的饲养效果。用叶蛋白饲料替代鱼粉饲喂鸡的试验表明,肉鸡的出肉率、鸡肉质量及蛋鸡的产蛋量与对照组相比有显著的提高。Karwowska等（2010）研究发现,苜蓿叶蛋白（P.X）可作为火鸡肉的抗氧化剂使用。在渔业生产中,叶蛋白浓缩物也可以部分代替鱼粉等优质蛋白饲料。Miguel A.等（1990）研究发现,苜蓿叶绿体蛋白替代虹鳟饲料中鱼粉的效果优于胞浆蛋白,替代比例可35%。Chatzifotis等研究发现,苜蓿叶蛋白替代7-21%的鱼粉对大口鲷生长均具有抑制作用,表明从生长角度考虑,苜蓿叶蛋白不能作为鱼粉替代蛋白应用于大口鲷上。而本项目从生长性能、消化生理、抗氧化性能及免疫指标、脂肪代谢、氮磷排泄等方面综合考察了紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉在星斑川鲽养殖中应用的可行性,与国内同类研究相比更加系统,更具有代表性和创新性。 5、成果的创造性,先进性 1)首次从生长、免疫、组织学及消化酶研究等方面研究了星斑川鲽养殖中紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉的可行性; 2)首次研究了紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉对星斑川鲽脂质代谢及抗氧化性能的影响。 3)首次研究了苜蓿浓缩叶蛋白对星斑川鲽表观消化率及消化酶活性的影响 4)首次研究了苜蓿浓缩叶蛋白对养殖星斑川鲽肌肉叶黄素含量及氨基酸组成的影响 5)首次研究了苜蓿浓缩叶蛋白对星斑川鲽氮、磷排泄的影响 6、作用意义 紫花苜蓿作为一种豆科植物,其草质优良、适口性好、营养丰富、易于消化,素有“牧草之王”之称,主要用于畜牧养殖业,在陆生动物饲料 中有着广泛的应用。紫花苜蓿鲜叶经清洗—切碎—打浆、榨汁—过滤—加热—冷却、离心、沉淀—叶蛋白凝聚物—干燥等处理后得到的苜蓿叶蛋白浓缩物与简单制备的苜蓿草粉相比,具有更高的营养价值,可以尝试作为一种新型蛋白源应用于水产养殖业中。该研究发现,紫花苜蓿浓缩叶蛋白可以替代星斑川鲽幼鱼配合饲料中19.0%的鱼粉蛋白,为海水养殖业中紫花苜蓿浓缩叶蛋白的引进提供了参考。紫花苜蓿浓缩叶蛋白在水产业中的开发利用,对于缓解目前我国紧张的蛋白质饲料资源,提高苜蓿的营养价值和经济附加值,保护渔业资源,节省外汇,降低养殖成本,增加渔民收入等均具有重要意义。