[00144439]药用真菌对板蓝根的双向固体发酵作用研究

1、课题来源与背景 本项目是甘肃省科技厅于 2015 年 7 月下达的自然科学基金项目,编号1506RJZG050,资助经费 3.00 万元,由河西学院承担完成。 甘肃是板蓝根种植大省,年产量占全国的近一半,具有广阔的发展前景。但目前,板蓝根应用多以饮片和复方制剂为主,缺乏相关产品的研究开发,在一定程度上限制了我省板蓝根产业的壮大和发展。 近年来,相关机构和学者通过对中药固态发酵生物转化技术的研究,证明双向固体发酵技术对中草药具有增效、扩用、解毒等作用,比真菌、药性基质本身或两者简单相加功用更强,成为中药新药研制的新途径。通过双向固态发酵板蓝根的技术研究,增强板蓝根的药用价值,扩大其应用领域,具有很强的科学价值和现实意义。 2、研究目的与意义 本课题利用双向固体发酵技术,将微生物产生的酶作为催化剂,对板蓝根中的物质进行生物转化,提高板蓝根清热解毒的药理活性和抗氧化能力。通过该技术的应用推广,提高板蓝根的药用价值,扩大应用渠道,为推动甘肃河西地区板蓝根产业的发展,促进药农增收提供可靠的技术支撑。 3、主要论点与论据 a.药用真菌双向固体发酵板蓝根的菌株筛选 经过初筛、复筛和决筛,得到在板蓝根培养基上生长的3株优势菌株。 b.灵芝发酵板蓝根过程中蛋白质、多糖和酶类的动态变化状况 灵芝菌株发酵板蓝根的产物中,可溶性多糖含量低于原生药材,降低幅度最大达到68%。而发酵板蓝根产物中可溶性蛋白质含量,较原生药材有不同程度的增加,增加幅度最大达到41%。发酵过程中,各类酶酶活呈现不同的变化趋势,各种酶活达到最大值的时间点也不同,说明,灵芝菌株发酵板蓝根改变了板蓝根中的成分,发酵过程是各种酶参与的复杂的生物转化过程。 c.多糖提取工艺及发酵工艺优化 优化得到发酵产物中多糖提取工艺：提取时间为50min、提取温度90℃、料液比1:250w/v,测得多糖含量为0.625mg/g。最佳的固体发酵的条件为,发酵温度为27℃,发酵基质含水量为60%,基质颗粒度为5mm的小段,发酵菌丝体长满菌袋的时间最短,为7d。 d.发酵产物中有效成分的分析和体外抑菌和抗氧化作用 发酵产物中除含有靛玉红,还有新的斑点出现,氨基酸种类和数量也发生了变化,核苷酸种类和含量均有所增加,说明发酵产物中原有板蓝根中有效成分的量发生了变化,同时产生了新的物质。 经过灵芝菌发酵的菌质,抑菌效果比未经过发酵的板蓝根有一定的提高。发酵产物中可溶性多糖具有一定的清除自由基的能力,清除能力优于原生板蓝根。 4、创见与创新 本项目运用了微生物生理代谢影响中药成分的原理,实现了微生物学与现代中药学的有机结合,拓宽了各自的应用领域。同时,以双向固体发酵理论为支撑,将板蓝根作为药用真菌的生长基质制备中药新材料,在相关领域尚属首次。 5、社会经济效益,存在的问题 本项目目前仍处在实验阶段,由于经费不足,研究内容还不够具体,转化产生的新物质确定难度很大,还不具备推广条件。今后,课题组将多方筹措资金,继续进行更加深入的研究。 6、历年获奖情况 获得甘肃省“ 挑战杯 ” 大学生课外学术科技作品三等奖。