[00146984]利用广西黄牛杂交培育优质雪花牛示范与推广

一、课题来源与背景 广西禀赋常年气候温和,天然牧草、秸秆及农副产品资源和饲养黄牛的历史和先决条件。随着黄牛农耕时代逐而被铁牛取代。同时受国内肉牛消费市场的拉动,导致黄牛的饲养量有所下降,牛业逐步向肉用牛产业转型。1987年广西涠洲、南丹、隆林黄牛被收录入国家品种保护名录。“三大黄牛”具有适应性、抗病性强;耐粗饲性好、肉质细嫩的特点,同时其存在成年牛个体小、出肉率低、饲养经济效益不显著的特性制约。为此行业专家提出“如何提升广西黄牛个体、肉质及经济效益”的新课题,因而广西壮族自治区畜牧研究所在专家指导下开展了《利用广西黄牛杂交培育优质雪花牛肉示范与推广》课题研究。项目首次选用涠洲黄牛为母本,导入和牛为父本,应用现代人工授精、同期发情、胚胎生产移植等生物技术,开展和牛与涠洲黄牛杂交选育测定研究。 2014年广西壮族自治区水产畜牧局下达的科技推广项目“利用广西黄牛杂交培育优质雪花牛肉示范推广”（合同编号：桂渔牧科〔2014〕52035号）。项目的承担单位为广西壮族自治区畜牧研究所。 本项目实施期限为自2014年1月至2016年12月。项目科技经费为15.00万元,项目负责人：李秀良。 二、技术原理及性能指标 项目的技术原理是：利用涠洲岛黄牛为母本,引进和牛为父本,应用牛人工授精、同期发情、胚胎生产移植等技术,开展和牛涠洲黄牛杂交培育及生产性能、屠宰测定整套技术的研究,最终实现F1代杂交黄牛肉质等指标测定。主要性能指标包括及主要技术指标：（1）项目实施单位完成涠洲黄牛购置12头,项目实施期间培育杂交和牛30头,犊牛成活率98%。引进和牛冻精75支。（2）项目协作单位共培育杂交和牛201头。犊牛成活率95%。购置胚胎20枚,移植和牛5头。（3）屠宰试验牛4头,屠宰率为65%,肉质A3级占45%。（4）发表相关学术论文3篇。（5）集成体外胚胎生产技术1套,集成雪花牛饲养技术1套。 通过项目组的研究 集成建立黄牛胚胎生产技术1套;集成建立利用广西黄牛培育雪花肉牛科学试验数据1套。 三、技术的创造性与先进性 （1）本项目在国内首次利用涠洲黄牛与和牛杂交培育雪花牛,是充分利用广西黄牛种质资源,探索和挖掘涠洲黄牛更高的经济价值和社会效益,从而达到保种和提质增效的双重效益为目的。（2）项目打破了传统的黄牛本交方法,采用黄牛人工授精、同期发情、胚胎生产移植等生物技术为手段,达到杂交黄牛快速扩群,同时加速了成果转化应用的效率,这是加快黄牛快速扩繁的创新方法之一。（3）杂交F1代或级进杂交,能有效优化杂交和牛基因,逐步提高其后代的雪花（肌间脂肪）基因遗传性。（4）研究表明,影响雪花肉牛效果的因子包括遗传基因和育肥后期的饲料营养水平。本项目针对其杂交牛强度育肥期的独特饲料配方和饲养方法,进行了创新性研究。解决了高精料投喂阶段的饲喂技巧和有效解决了此阶段的消化系统问题。突破了如何将大量的皮下脂肪渗透肌间难题,有效提高肌间脂肪分布。 四、技术的成熟程度,适用范围和安全性 该技术在各个环节和工艺均已比较成熟,且进行常规量生产。该技术适用于开展地方黄牛开发利用相关应用,该技术成熟安全,不会造成其他形式的危害。 五、应用情况及存在的问题 该技术推目前生产所需技术人员和设备要求较高,较培育常规肉牛的技术和生产成本偏高,还需要技术深入研究,简化技术流程,降低生产成本。 六、历年获奖情况 无 七、成果简介 《利用广西黄牛杂交培育优质雪花牛肉示范与推广》通过现代肉牛繁殖新技术,有效加速了涠洲黄牛与和牛的杂交扩繁速度,建立了和涠杂交黄牛核心牛群。通过对其杂交后代的生长发育、屠宰试验的指标测定与分析。课题集成建立杂交和牛胚胎生产技术1套;集成雪花牛强度育肥与肉质评定技术1套。犊牛成活率98%,杂交和牛屠宰率65%,肉质A3级占45%。 发表论文3篇,申请相关专利1项。