[00147223]生物胶原多肽中试关键工艺技术研究
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技术详细介绍
该项目是科委《生物活性胶原多肽的开发及其在食品中的功能应用研究》项目的延续,项目在前期调研和总结了国内外胶原多肽开发的工艺技术,采用分子量（水解度）和感官指标结合的评价方法进行选择生物酶法技术制备胶原多肽的基础上,进一步开展胶原多肽中试参数技术研究,并结合活性碳和硅藻土复合的脱色脱腥工艺,从而制备得到的胶原多肽具有广泛的应用范围。通过项目的开展,研究所建立一条从酶解、脱色、精制、提纯、浓缩、干燥的班产2.5kg的胶原多肽中试线,为项目扩大产业化提供了工艺条件和设备选型的参数依据,成果推广将有利于对推动国内畜皮胶原蛋白资源利用和研究开发。项目成果中产品的质量指标的分析和测定,产品生产工艺规范和标准的研究,将为今后制定胶原多肽国家产品标准和检测标准提供参考依据。
