[00147494]禽蛋新鲜度检测系统V1.0

禽蛋作为一个美食,一直是人类重要的饮食组成部分。在中国,禽蛋的消费更是占了国民消费比重的前列。因此,禽蛋的品质是人们很关心重视的一个问题。新鲜度是描述禽蛋品质的重要指标。随着人们对食品安全的重视,如果能用一种简单又准确的方法,迅速将不同禽蛋的新鲜度区别开来,将具有很好的现实意义和实用价值。随着科技的进步,传统人工检测也将向机械化和智能化的方向发展。国内外的专家学者对此进行了大量研究,运用不同的方法,均各有优缺点。在我国,虽然也进行了多钟研究,但始终处于理论状态。有学者提出利用敲击鸡蛋进行声音信息采集以取声音的功率谱面积、共振峰频率、X 轴方向的质心,通过试验测得对应鸡蛋的新鲜度。以它们为样本数据建立多元线性回归模型,获取鸡蛋新鲜度与其图像特征参数和声音特征参数之间的最优关系,次方法实现了无损的检测。江西农业大学学生研究了波长在 200～600 nm范围内鸡蛋新鲜度的光特性,也能对禽蛋的新鲜度和等级实现分类,该方法检测的的速度较快,具有可行性。在化学方面,刘明等人则利用电子鼻检测不同鸡蛋在不同时期的氨氧化物、烷类和醇类等化学气体,通过多种气体不同比例确定其新鲜程度,初步证明这种气体传感器识别的可行性。在国外,该领域也有研究。 在日本,专家安藤义路发现：对鸡蛋照射紫外线,鸡蛋本身会发出荧光,鸡蛋越新鲜,其发出的荧光越强烈。国外学者用电子鼻检测鸡蛋的新鲜度,通过分析主要成分、模糊 C 均值算法、自组织映射及三维散度图等综合方法确定鸡蛋的新鲜度,并设计出多层感知器。检测结果表明,该感知器检测鸡蛋三个等级新鲜度的准确率均在95%以上,具有较好的发展潜力。本次设计灵感来源于传统人工检测方法之一：徒手摇动法。有丰富生活经验的都知道,禽蛋的新鲜程度跟内部的蛋清和蛋黄液化程度有很大的关系,即人们常说的“散黄”。然而传统方法有很大的弊端。其一,如果摇动力度过大,将损坏禽蛋的内部;其二,不能准确地对新鲜程度进行几个等级的分类。本次设计提出了无损、快速检测的方法：谐振式禽蛋新鲜度检测,既能继承传统方法的优点,又能去除传统方法的弊端。这依赖于现代传感器的发展,电子技术的普及和改良,以及计算机技术的升级的基础,解决了禽蛋新鲜度检测的难题,填补了该领域的空缺。本谐振装置造价低,轻巧便于携带,可适用于食品质检部、农场主、超市、个体户乃至普通群众。