[00148078]利用工厂下脚料生产膳食纤维、低聚糖和反式阿魏酸
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技术详细介绍
项目简介： 本项目所指下脚料为麦麸、米糠、豆皮等。本项目利用这些下脚料生产三类保健食品：膳食纤维、低聚糖、阿魏酸。 1.膳食纤维 只需将原料进行简单的加工处理即可生产质地、口感较好的膳食纤维；也可在酶法制备低聚糖后生产膳食纤维。膳食纤维具有减肥、降血糖、纺织结肠癌、防便秘等作用。 2.低聚木糖和阿魏酸 低聚糖可促进双歧杆菌繁殖，改善肠道菌群，防治结肠癌和便秘，增强人体免疫能力。在低聚糖中，低聚木糖效果最好，市场销售价也比其它低聚糖（异麦芽糖、低聚果糖等等）高5～6倍。阿魏酸是当归、川芎的主要活性成分，心血康的原料。在食品中可作抗氧化剂和保健食品（如太太口服液），目前国际市场上的价格为170美元/kg。 鉴于上述工业下脚料中阿拉伯木聚糖含量高，且含有0.5～1.4％的反式阿魏酸，因此可利用这些廉价的副产物生产低聚木糖和反式阿魏酸。目前我们已获得发明专利（ZL02149760.5）。
