[00149537]酵母发酵无糖蛋糕的制作方法
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摘要：酵母发酵无糖蛋糕的制作方法，本发明涉及蛋糕的制作方法。本发明是要解决利用酵母制蛋糕时蛋糕的比容小，制备时间长的技术问题。本方法：将面粉、橡子壳色素、酵母粉、口味调节剂、食用油和食盐加水调成面糊，活化；将鸡蛋液打发后加到活化面糊中，在40～45℃的温度条件下保温1～5分钟后烘烤，得到酵母发酵无糖蛋糕。本发明的蛋糕营养丰富，适宜的人群范围广。
