[00149540]一种红树莓果酱注芯戚风蛋糕的制作方法
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摘要：本发明涉及一种红树莓果酱注芯戚风蛋糕的制作方法，属于焙烤食品领域。以红树莓果酱和戚风蛋糕为主要原料，红树莓榨汁得到红树莓果汁，加入淀粉作为增稠剂，加入糖调整甜度，进行调配、煮制、浓缩制成红树莓果酱，用作进行填充的馅料。将面粉、牛奶、植物油、白砂糖、泡打粉、塔塔粉等充分混合搅拌，经注模、焙烤、冷却成型制成戚风蛋糕。将红树莓果酱注入到戚风蛋糕中，制成红树莓果酱注芯戚风蛋糕成品。该产品色泽金黄、馅料鲜红明艳、口味独特，能同时满足人们的营养和保健需求。本制作方法操作简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。
