[00149541]一种黄粉虫饼干及其制作方法
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摘要：本发明提供一种黄粉虫饼干及其制作方法，黄粉虫饼干，其配方按质量比如下，低筋面粉∶起酥油∶白砂糖∶鸡蛋∶黄粉虫幼虫干粉＝100∶63∶50∶20∶5。制备方法如下：采集黄粉虫幼虫；清洗干净；将清洗后的黄粉虫幼虫装入纱布袋，平铺于微波炉内烘烤8分钟，微波输出功率850W，室温放置冷却；把冷却后的黄粉虫幼虫磨碎、过滤；按质量比，调配成面团；最后制成各种形状的饼干。本发明将黄粉虫幼虫的粉末添加到饼干中，制成蛋白含量高、风味独特、口感酥脆酥松的饼干。
