[00015428]龙眼的综合利用
技术详细介绍
一、项目特点
我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位，年产量已经超过150万t，其中福建、广东、广西及台湾等省是主产区。近年来龙眼产量增长速度加快，加上国外水果的大量输入，致使龙眼市场价格大幅下跌，加之龙眼具有不耐藏性，造成在很多地方大批量成熟的龙眼不被采摘，严重挫伤了果农的种植积极性。目前我国的龙眼大部分用于鲜食和制备龙眼干，少部分用于小规模的酿造龙眼果酒以及加工龙眼罐头等，这些传统产品品种单一，附加值低，远远不能解决果农增产不增收的问题。并且，进行产品加工的同时每年废弃的龙眼壳与龙眼核重达几十万t，造成了资源的严重浪费。加强龙眼深加工技术的研究，开发高附加值龙眼产品，提高龙眼的综合利用率已经势在必行。
龙眼营养丰富，药用价值极高，自古以来视为珍品，明朝李时珍有"资益以龙眼为主"的评价。龙眼的滋养和保健作用与其所含多糖类活性物质密切相关；此外，龙眼壳与龙眼核含有丰富的多酚类物质，是很好的抗氧化剂资源；龙眼核中的淀粉含量高达35%以上，也可用于开发多孔淀粉、变性淀粉等应用广泛的高附加值产品。
二、技术成熟度
项目组在前期的研究工作中，以龙眼的综合利用为目标，成功开发了龙眼肉多糖的提取和分离纯化工艺，利用此工艺，龙眼多糖的得率达80%，产品纯度95%以上，并初步证实了龙眼多糖的抗肿瘤活性；同时，对龙眼壳和龙眼核中的多酚等抗氧化组分进行了分离纯化和分子结构鉴定，龙眼壳和龙眼核多酚得率均达到90%以上，为新型抗氧化剂的开发奠定了基础；对龙眼的综合利用提出可行的技术路线。
三、预期经济效益和社会效益
本项目的实施将建立在高层面上利用龙眼的技术平台，形成以龙眼多糖和多酚为主的一系列食品或医药类高附加值产品，充分发挥龙眼采收后加工的经济效益和社会效益，建立以龙眼为原料的产业链，促进当地经济的良性发展。
四、合作方式
具体合作方式可商议。
