[00150877]桃果采后品质劣变的调控技术

本课题是天津市农业科技合作项目（课题编号：07050301）,合作研究单位是中国农业大学食品科学与营养工程学院,项目实施单位有天津市林果研究所葡萄试验站、天津力臣阳光果蔬商贸有限责任公司和天津市蓟县鑫育农林果种植专业合作社。 本课题主要针对桃果采后贮藏保鲜中软化、褐变、失味等品质劣变的关键问题,研究开发出采用1.5%CaCl2处理后1-MCP熏蒸,用聚氯乙烯膜包装、内衬保鲜垫的综合处理,结合3天短期缓慢降温,放在-0.5℃的冰温条件下贮藏的大久保和中华寿桃综合贮藏新方法,既能够延长保鲜期又能够保持桃果风味,提出有效解决桃果实采后褐变、软化等问题的主要控制技术措施。可以使大久保桃保藏80天以上,中华寿桃贮藏100天以上,贮藏后桃果的质量品质比传统冷藏方法提高25%以上,延长大久保和中华寿桃货架期延长到5～7天。 课题将1-MCP、CaCl2和保鲜垫综合处理与短期（3天）缓慢降温和冰温贮藏结合,延长桃果贮藏期的同时保持了良好品质。技术成熟先进、使用安全,适用于各种中晚熟桃果的贮藏保鲜,项目实施以来,三个实施单位累计贮藏大久保桃90吨、中华寿桃250吨,累计新增利润45.0万元,新增税收11.2万元,经济效益显著。需要注意的是为了提高保鲜处理的效果,最好选择8成熟左右的桃果作为贮藏对象。