[00019055]苦瓜活性成分的提取与产品开发
技术详细介绍
技术投资分析：
该项目属天津市科技攻关培育项目，由天津农学院食品科学系承担完成。通过苦瓜栽培试验，首次分析了在天津种植的7个苦瓜品种中活性成分的含量，确定了苦瓜活性成分含量高的品种是青丰王和种都四号。课题集成了膜分离技术、超声波、微波协同萃取技术、真空技术、层析技术等对苦瓜中的主要活性成分--苦瓜皂甙和苦瓜多糖进行了综合提取、分离和纯化，确定了主要工艺技术参数。
苦瓜提取物的提取率为4.22%（干重），其中皂甙提取物含皂甙35.7%，多糖提取物含多糖87.5%。同时还得到了纯度为98.1%的皂甙纯品。
本研究以结晶的苦瓜皂甙为标准品，采用分光光度法或HPLC法对苦瓜皂甙进行了分析，提高了检测的准确性。深入研究了苦瓜活性物质所具有的降血糖、抗氧化、提高机体免疫力和抑菌等生物活性和功效。对糖尿病模型大鼠进行的降糖试验表明分离纯化的苦瓜皂甙能降低糖尿病大鼠的血糖水平。
课题组在本研究的基础上，对研究开发的苦瓜多糖和苦瓜皂甙等苦瓜提取物提出了产品标准和检验标准。经天津市卫生防病中心检测本品属于无毒。
技术的应用领域前景分析：
本项目适用于农业产品，该项目具有广阔的市场前景。
效益分析：
该技术的研发具有良好的经济效益和社会效益。
厂房条件建议：
无
备注：
无
