[00020334]各类果酒生产技术
技术详细介绍
通过本实验所酿造的柑桔果酒色泽金黄、清亮透明,有独特的柑桔果香,重要指标符合国家标准，适合扩大生产。在杭州展览时受到上百名顾客的青睐，顾客称赞色泽佳、口感好。原料：椪柑，枇杷，杨梅，中华猕猴桃等浙江特色水果和时令果蔬产品技术指标：乙醇，8.5-8.9%（V/V）；还原糖，1.804g/L；总氮，3.25g/L；总干浸出物46.0g/L，总酸10.08g/L；总SO2浓度72mg/L；pH3.5；游离SO2浓度36mg/L；甲醇：0.8mg/L；Vc：0.1386g/L；透光率100%。本技术已经经过中试和大生产。
实施条件：普通白酒厂，酱油厂，黄酒厂等都可以实施另外投资一条生产线，造价100余万元。
