[00024586]一种发酵型太子参饮品及生产工艺
技术详细介绍
本发明涉及一种以中药太子参为主要原料生产的发酵型饮品，在生产中把营养价值不高的淀粉，通过淀粉酶的酶解转化，转化为被儿童容易吸收的葡萄糖，经过乳酸菌的发酵，使蛋白质、脂肪和糖类分解为儿童易吸收的预消化状态，提高了消化吸收性能和营养物质。本发明提供了一种适合儿童饮用的保健饮品，发酵型太子参饮品的开发既提高饮品的饮用价值，又克服了目前饮品容易沉淀、保质期短、添加防腐剂等缺陷，为市场提供一种即有丰富营养又有健脾益胃功能的保健饮品。它不含添加剂和防腐剂，属纯天然食品，采用价格低廉的太子参、大豆为主要原料，经淀粉酶糖化和乳酸菌发酵，口味清香醇厚、风味独特、酸甜可口，并具有补肾助肝，调养胃气，补充营养，改善胃肠道的机能。发酵型太子参饮品的开发既提高饮品的饮用价值，并且克服了目前饮品容易沉淀、保质期短、添加防腐剂等缺陷，为市场提供一种即有丰富营养又有健脾益胃功能的保健饮品。
