[00278739]一种海鲜芝士熔融液及其制备方法
技术详细介绍
摘要：本发明提供了一种海鲜芝士熔融液及其制备方法，所述海鲜芝士熔融液由海鲜添加料、添加物溶液、芝士料和奶香料制备而成；所述海鲜添加料由如下按重量份计算的原料制备而成，净对虾肉40～60份，净鲜鱿鱼肉50～70份，第一食盐3～5份，瑶柱8～12份，海米8～12份；所述添加物溶液由如下按重量份计算的原料制备而成，脱脂奶粉22～25份，变性淀粉25‑45份，白砂糖20～25份，第二食盐1.5～2份，水200～250份；所述芝士料为芝士60～80份；所述奶香料由如下按重量份计算的原料制备而成，炼奶8～12份，脱脂牛奶15～25份。制得的一种海鲜风味的芝士的熔融液，具有风味浓郁，奶香适口，风味独特，回味悠长等特点，丰富的营养价值，满足不同地区口味需求。还填补了海鲜芝士熔融液的技术空白，对海鲜芝士菜品的推广具有重要意义。
