[00287751]一种桑叶玄米茶及其制备方法
技术详细介绍
本发明涉及一种桑叶玄米茶及其制备方法，其中桑叶玄米茶是由经过胁迫处理的桑叶与经过发芽处理的糙米按30％～70％：70％～30％的质量比混合而成的。制备方法是：(1)将桑叶依次经过水浸泡、0.05-0.25mol/L谷氨酸水溶液浸泡、超声波处理、微波处理15min以提高桑叶中GABA的含量，取出桑叶萎凋、揉捻，烘干；将糙米经过清洗、消毒后无菌环境中发芽，然后烘干，以提高桑叶和糙米中GABA的含量；(3)将桑叶与糙米混合后包装，杀菌，所得玄米茶比传统茶叶具有更高的GABA含量，经冲泡后，茶汤鲜艳明亮、滋味鲜香，不再有桑叶的青臭气和青涩味。
