[00302466]适度加工小麦粉及其大宗面制品产业化升级关键技术与装备

针对小麦因追求外观和口感而过度去除籽粒皮层精加工，造成矿物质、B族维生素等营养素严重流失问题，首创小麦粉“适度加工”技术体系，通过控制研磨强度，科学保留介于籽粒胚乳和皮层之间、富含营养组分且具有良好适口性的糊粉层，提高出粉率和营养品质，破解“高营养必牺牲口感”的行业难题；通过完善标准体系，引导和规范适度加工；在制面与发酵技术方面进行创新，用适度加工小麦粉制作满足消费者需求的面条、馒头等主食品，对节粮减损、服务国民营养健康具有战略意义。小麦占我国口粮消费总量42%，小麦粉、面制主食加工直接关系到国民的营养、健康和食品安全。成果经院士专家团队评价整体技术达世界领先水平，获授权发明专利63项，主持制修订国际标准1项、国家标准5项、行业和团体标准9项，获软件著作权5项，出版著作4部，发表科技论文93篇。

【成果编码】20263746

【单位性质】高校

【统一社会信用代码】12410000415806196P

【是否是首展首发】国内首展

【是否有意愿在安徽落地转化】是

【意愿落地城市】合肥市,芜湖市,蚌埠市,淮南市,马鞍山市,淮北市,铜陵市,安庆市,黄山市,滁州市,阜阳市,宿州市,六安市,亳州市,池州市,宣城市

【期望参展板块】专题互动展区/中部地区

【荣誉与获奖】成果获得河南省科技进步奖一等奖1项，中国标准创新贡献奖一等奖1项，中国机械工业科学技术奖一等奖1项，中国粮油学会科学技术奖一等奖3项。

【技术水平】国际领先

【是否有自主知识产权】是

【项目阶段】量产推广

【已应用场景】成果已在五得利面粉集团有限公司、中粮集团有限公司、陈克明食品股份有限公司、河北同福健康产业有限公司等行业龙头企业大规模推广应用。

【合作诉求】技术许可

【服务诉求】落地产业化

【对接倾向】企业

【展品联系人】魏永凯

【展品联系人手机号】18623718782

【展示方式】实物

【展品长度】20

【展品宽度】10

【展品高度】40

【展品重量】10

【实物确认】是

【状态】已审核，待遴选

【参展状态】线下+线上参展

【用户回复】是