[00036044]贝类功能食品制备关键技术研究及产业化
联系人： 7814972
所在地： 福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、成果介绍
以牡蛎、鲍鱼、河蚌、杂色蛤为原料，通过定向酶解蛋白质，采用 简单、低成本的方法制备具有多种保健功效的功能活性肽，将其开发成 适合不同人群食用的高附加值食品。采用特有技术有效解决了酶解液存 在的有腥味、含盐量高、储藏过程易结块的缺点。获得的成品呈良好的 粉末状，颜色为淡黄色，水溶性好。经检测，ACE抑制活性高、DPPH -清 除能力强，具有良好的抗氧化、抗衰老、降血压的功能，并且分子量在 1000 Da以下部分占90%以上，能被人体迅速有效的吸收。年产300吨牡蛎肽生产线
二、 预期市场前景与效益
团队积极实现成果转化，在厦门市、荣成市、漳州市的3家企业 建立贝类功能食品的产业化生产线，经过试生产、调试、技术培训、 质量标准检测等流程成功建立产品企业标准，获批生产许可证，目前 合作企业已能实现自主量产。以牡蛎功能活性肽为例，市场售价达 1000元/kg,产品供不应求。
三、 合作方式
技术服务、专利转让或许可
