[00038420]炒虾酱及其制备方法
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技术详细介绍
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶的多维生素辣素调味料及其制备方法。该调味料，包括辣椒粉400～600份、糊精300～500份、味精250～350份、食用盐150～250份、植脂末40～60份、茴香150～250份、白寇40～60份、桂皮30～50份、花椒80～150份、甘草80～120份、姜片180～220份、肉蔻40～60份、白胡椒40～60份、砂仁15～25份、八角40～60份、橙皮25～35份、冻干枸杞叶10～15份、冻干水果10～15份、酵母抽提物5～10份和维生素。该调味料，无渣、速溶性好、使用方便、营养丰富，不添加防腐剂、不含人工色素、健康无污染，具有良好的市场前景。
