[00038533]一种酿造食醋用自动搅拌式发酵装置
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技术详细介绍
本发明公开了一种利用病死鸡制备氨基酸水溶液的方法，所述方法包括：绞碎升温：将病死鸡投入到绞碎装置中进行绞碎，同时在绞碎装置中加水与蛋白水解酶，并对其进行加热处理；搅拌：将绞碎后的病死鸡、水、蛋白水解酶混合物一同加入到搅拌装置内进行搅拌，向搅拌装置内加入复合酶，同时对混合物继续进行加热；灭酶：将处理后的混合物放入灭酶罐中进行高温灭酶处理；过滤：将处理后的混合物进行过滤，分为滤渣与氨基酸水溶液，再将滤渣回送至搅拌装置内与新加入的混合物混合后再一次进行处理，将分离出的氨基酸水溶液收集待用，该方法操作简单、快速酶解、氨基酸含量高的特性，具有显著的环境效益和经济效益。
