[00038538]一种荞麦酱油的制作工艺
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所在地： 吴忠市
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技术详细介绍
本申请公开了一种牛肉面复合汤料配方，由以下重量份的原料组成：八角10－18份、花椒3－5份、孜然6－10份、小茴香4－6份、白胡椒5－8份、草果8－14份、烟桂5－6份、肉蔻2－4份、干姜5－10份、辅料40-68份，所述辅料由以下重量份的原料组成：盐10－16份、味精6－12份、鸡精10－18份、鸡粉8－12份、花生6－10份。本申请还公开了一种牛肉面复合汤料生产工艺。本发明在烹饪的时候，通过各个原料的和辅料的中和，在烹饪中减少调料的添加种类，避免部分调料未添加或者添加不均匀影响口感的问题，且味道适中，口感好，气味纯正，无异味，减少添加调料的时间，使用方便。
