[00038543]一种生物活性烧烤调味料的制备方法和应用
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技术详细介绍
本发明公开了一种麻辣烹饪酱汁，由以下按照重量份的原料制成：淡豆豉130-140份、稷米48-52份、辣椒55-60份、老姜16-20份、花椒27-31份、食盐25-30份、山梨酸钾1-2份、黑胡椒12-16份、肉桂10-14份、八角茴香7-10份、榧子8-12份、桔梗25-30份、郁李仁5-9份、冬瓜皮13-17份。本发明还公开了所述麻辣烹饪酱汁的制备方法。本发明制备的酱汁作为炒菜佐料使用，能够增加菜肴的色泽、香味和味道，且营养丰富，使用方便，具有广阔的市场前景。
