[00038551]一种速溶的多维生素辣素调味料及其制备方法
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技术详细介绍
本发明公开一种苦荞红曲枸杞养生醋及其生产工艺，该养生醋是以苦荞为原料，红曲、特制吊挂药曲为发酵剂，经传统风味老醋酿造工艺酿制成苦荞红曲醋，再将酿制成的苦荞红曲醋与枸杞醋复配制得成品。本发明生产工艺是以苦荞、枸杞原料为基础，以红曲、药曲为发酵剂，并应用传统风味老醋生产工艺集于一体技术，其中活醅中含有醋酸发酵多种微生物及活性的菌种，制曲过程网罗了多种天然菌种微生物，制作成含有多种营养成分及功能成分的苦荞红曲枸杞养生醋。本发明苦荞红曲枸杞养生醋不仅营养丰富、色泽红褐，口味酸而鲜甜，具有独特的风味，并且检测出含有150-200％的枸杞多糖，长期饮用有降血压、降血脂等保健功能，是有益身体健康的养生佳品。
