[00038554]一种酸奶粉的制备方法
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技术详细介绍
本申请公开了一种应用于中药含乳饮料悬浮絮凝的稳定剂，包括结冷胶、黄原胶、蔗糖酯和三聚磷酸钠，结冷胶为0.1％-0.5％，黄原胶为0.1％-0.8％，蔗糖酯0.1％-0.8％，三聚磷酸钠为0.1％-0.5％。本申请还提供了一种应用于中药含乳饮料悬浮絮凝的稳定剂制备方法，首先按照配比将结冷胶、黄原胶、蔗糖酯以及三聚磷酸钠进行干混后得到混合干粉；然后将混合干粉加入设定温度的水中，并搅拌至均一透明的胶状物；最后对胶状物进行降温即可得到所需稳定剂。经过实验验证，将该稳定剂加入相应的中药含乳饮料中，放置一段时间后，对应的中药含乳饮料均无沉淀、分层、絮凝等现象，且口感柔和、清爽，视觉感强。
