[00043355]低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法
联系人： 过世东
所在地： 江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本项目获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖
1、项目简介
我国淡水鱼加工中，鱼骨是主要的废弃物之一。本技术利用高压蒸煮和微波熟化技术加工淡水鱼排即食产品，充分降低了产品中的脂肪含量，并为淡水鱼综合利用提供新途径。
2、创新要点
本技术避免了传统鱼排加工中产品高脂肪含量的弊端，利用新技术有效降低了产品的脂肪含量，实质成为健康的绿色产品。
授权专利：
一种低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法 200710191259。9
