[00043356]低值水产品高值化利用技术
联系人： 姜启兴
所在地： 江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本项目获江苏省成果转化资金项目资助，中国食品工业协会科技进步二等奖。
1、项目简介
集成应用生物酶技术、高效分离技术、节能干燥技术、保鲜技术等对虾、蟹壳、河蚌下脚料等水产生物废弃物及低值鱼类进行综合开发利用，开发系列水产蛋白粉、调味料、虾青素、甲壳素、壳聚糖、氨基多糖等产品以及酥脆小虾、酥脆小鱼等休闲食品。在虾蟹壳综合利用过程中通过酶法回收蛋白代替传统的化学法，减少甲壳素生产过程的酸碱用量，降低对环境的污染，实现水产生物废弃物和低值鱼类的资源化、高效利用和清洁生产。
2、创新要点
（1）利用生物酶技术实现水产下脚料的综合利用；
（2）利用双膜耦合技术实现甲壳素加工废碱液的循环利用。
3、效益分析（资金需求总额1000万元）
资源综合利用，效益显著。
授权专利：
一种酶法综合利用虾加工下脚料的方法 200510038285。9
一种甲壳素加工过程中废碱液的循环利用方法 200810235932。9
适用于高粘度料液体系的酶反应器 201020206637。3
