[00043369]利用克氏原螯虾头酶解制备调味料的方法
联系人： 过世东
所在地： 江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
项目获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖。
1、项目简介
小龙虾头是小龙虾加工中的主要废弃物。本技术利用生物酶水解方法制备小龙虾风味调味料。本产品技术易于实行，成本低，产品安全可靠。
2、创新要点
本技术利用酶技术处理小龙虾头，产品风味强，可以作为食品调味料用。
授权专利：
一种利用克氏原螯虾头酶解制备调味料的方法 200810236029。4
