[00045151]环糊精包合技术生产粉末油脂

　　1、简介
　　环糊精具有“内疏水外亲水”的独特结构，是制备粉末油脂的常用壁材。然而采用单一种类环糊精包合油脂类物质存在成本较高、载量较低等问题，制约环糊精-油脂包合技术的发展。
　　本技术创造性地将环糊精酶法制备与粉末油脂生产相结合，能在促进环糊精生成的同时对油脂进行包合，形成以油脂为芯材、环糊精产物为壁材的包合产物，包合载量大幅增加（达40%以上）且制备成本显著降低。利用环糊精与油类产品的动态包合，突破食味提升、包合率提升、油脂缓释、调控靶向释放等关键技术，开发出动物油微胶囊、植物油微胶囊、精油微胶囊等多种食用或饲用粉末油脂产品。此外，该技术通过简化包合工艺，构建绿色、高效的粉末油脂生产体系，实现了产品效益最大化。
　　图1 环糊精包合粉末油脂技术
　　2、创新要点
　　（1）结合环糊精的生产过程，构建了粉末油脂生产体系，实现了复合型壁材粉末油脂的一体化高效生产；
　　（2）可实现不同油类产品个性化、精准化定制，工艺灵活可针对性地满足不同油脂粉末化的特定要求（载量要求、气味要求、营养要求、功能性要求等）。
　　3、关键指标
　　（1） 开发的粉末化三丁酸甘油酯，充分掩盖了异味，载油量高达43%，保留率达到90%以上，其复水性良好，生物利用率高，可直接与鱼类饲料调配使用；
　　（2） 开发的粉末化植物精油，保留了抑菌抗炎的功能特性，达到缓释效果。
　　4、知识产权、
　　[1] 一种酶法包合三丁酸甘油酯的方法 [P]。 CN201711061209。9
　　[2] 一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊[P]。 CN201810430318。1
　　[3] 一种利用吐温乳化剂制备微胶囊三丁酸甘油酯的方法 [P]。 CN201810503268。5
　　[4] 一种香芹酚微胶囊及其制备方法 [P]。 CN201911050773。X