[00047228]一种小肽类天然微生物防腐剂的发酵方法
联系人： 黑龙江大学
所在地： 黑龙江哈尔滨市
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技术详细介绍
摘要：它公开作为防腐剂的小分子肽的发酵方法。一种小肽类天然微生物防腐剂的发酵方法，通过下述步骤实现：采用常规平板划线分离法，从酸菜发酵液中用乳酸球菌和杆菌分离培养基分离出小分子肽产生菌；把小分子肽产生菌划线接种到活化培养基上，在37℃±2℃的温度倒置培养36～48小时后，接种到种子发酵液中，静止培养22～26小时，再按3％的接种量接于扩大培养发酵液中静止培养22～26小时，再以3％的接种量接于二级扩大培养发酵液中，静止培养22～26小时，按2％的接种量接种到发酵液中，静止培养25～48小时；(三)最后把发酵所得的产物分离并纯化得到小肽类天然微生物防腐剂。本方法发酵所得微生物防腐剂安全性高、抑菌范围宽、适用范围广、抑菌效果强。
