[00047780]一种鸡肉小分子肽真空浓缩喷雾生产工艺
联系人： 陈伟鹏
所在地： 福建南平市
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技术详细介绍
本发明涉及一种鸡肉小分子肽真空浓缩喷雾生产工艺，属于饲料原料加工技术领域，一种鸡肉小分子肽真空浓缩喷雾生产工艺，包括以下步骤：原料液纤维素酶水解预处理、超高温瞬时预处理、蛋白酶水解、pH调节与离心分离、超滤分离、浓缩与干燥。在该工艺中通过对酶解法鸡肉浓缩蛋白原料进行纤维素酶水解预处理和超高温瞬时预处理克服了酶解法鸡肉浓缩蛋白溶解性差，产品总氮含量低的不足；两次调解酶解液pH值沉淀蛋白以及两级酶解的工艺控制，在节约能源的同时，使得所生产的鸡肉多肽产品口感好，质量高，为酶解法鸡肉浓缩蛋白的深加工开辟了新的途径。本发明产品实用效果非常显著，且适于工业化生产。该方法能够有效提高鸡肉粉利用率。
