[00048440]武夷岩红制备方法
联系人： 陈伟鹏
所在地： 福建南平市
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技术详细介绍
本发明涉及茶叶制备领域，特别为武夷岩红制备方法,包括如下步骤：步骤1：从茶树上采摘新鲜的茶叶；步骤2：晒青：将采摘到的茶叶进行日光萎凋或采用做青机萎凋不超过2小时；步骤3：摇青：将茶叶进行3—4次摇青；步骤4：揉捻：先轻压揉捻茶叶2‑3min,再重压揉捻4‑5min；步骤5：发酵：将茶叶置于竹篓或竹筐内发酵4—5小时；步骤6：杀青：将铁锅加热至150‑180℃，投入茶叶翻炒20‑25min；步骤7：复揉：将茶叶中条索较松的叶片再次进行揉捻；步骤8：烘焙：将茶叶分两次进行烘焙,第一次烘焙采用毛火高温快速烘焙,第二次采用足火低温慢焙。本发明的目的在于提供一种岩红制备方法,其精品质率高，且能够解决产地差异化的问题。
