[00051566]一种高催化活性的耐热突变脂肪酶及其制备方法与应用
联系人： 华南农业大学
所在地： 广东广州市
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技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种高催化活性的耐热突变脂肪酶及其制备方法与应用。该脂肪酶为氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的S118‑177突变脂肪酶和氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示的S122‑196突变脂肪酶。本发明通过长时间的高温分子动力学模拟耶氏解脂酵母脂肪酶2的解折叠过程，分析了脂肪酶盖子1区域的解折叠关键亚区，有效地筛选出关键的突变位点。通过实测筛选所得的突变脂肪酶的热稳定性强，且催化活性高，特别适合在工业上进行应用。
