[00054253]甘蔗汁的澄清方法
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所在地： 广西壮族自治区南宁
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技术详细介绍
本发明公开了一种甘蔗汁的澄清方法,包括以下步骤：S1、取新鲜压榨后过200目滤网的混合汁,每1L混合汁添加磷酸300-400mg,加入石灰乳调节pH为7.0-7.2,得预灰汁；S2、将所述预灰汁加热至60-70℃,每1L预灰汁添加壳聚糖磷酸酯300-1000mg,置于第一反应器中,控制第一反应器内温度为60-75℃,搅拌速率为100-200r/min,搅拌30-40min,得到第一反应液；S3、将第一反应液加热到100-120℃,进行制泡处理,得第一混合液,将其转移至浮升器中上浮处理10-20min,过滤后得清汁。本发明的方法处理甘蔗汁具有脱色率高、纯度高的优点。
