[00054314]食品纳米加工和载运技术项目
联系人： 吴志华
所在地： 江西南昌市
- 服务承诺
- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
食品纳米加工和载运技术是专利技术、具有市场独占性。本技术各项研究已经成熟，目前已能够产业化制备纳米钙粉，纳米豆粕载运的维生素B族，胡萝卜素等营养强化剂产品，且相关技术均已获得多项国家发明专利授权。
项目核心创新点：纳米食品的加工方法，利用纳米食品作为载体实现营养素的载运
项目详细用途：
本项目现阶段市场定位主要集中在高端食品（功能食品、特需食品等）领域，主要客户对象是保健食品（包括膳食补充剂，营养强化食品）生产商；后续将持续开发药物以及化妆品行业应用市场。
营养素是指食物中具有生物活性，或特殊生物学功能，对身体有益的营养因子，例如一些脂类，维生素和蛋白质等。很多营养素、生物活性成分是脂溶性分子，例如多不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、植物甾醇、姜黄素类化合物、类胡萝卜素和一些黄酮类化合物等。这些物质制备成商业化的食品产品时，需要克服这些物质本身的一些不良性质，比如水溶性差、容易结晶、化学性质不稳定等，还有部分物质在游离状态难以被人体吸收，生物利用率较低。本项目就是利用纳米加工技术和纳米载运技术来解决上述难题。据第三方测试，使用本技术载运后，营养素利用等各项结果和指标均大幅度改善和提高。另外，由于本项目采用纳米食品颗粒作为载体，天然无毒性；载体由食品颗粒简单研磨获得，不会造成环境污染，且成本低廉；载运体系可以制成粉末状，且溶解性良好，加工适应性强；因此本项目具有很好的市场前景。
