[00054398]一种稳定型软枣猕猴桃功能保健凝乳
技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种稳定型软枣猕猴桃功能保健凝乳，属于食品技术领域。主要有如下原料制备而成：软枣猕猴桃60份；燕窝40份；阿胶2份；凝乳剂0.4~0.5份；所述的凝乳剂由葡萄糖酸内酯、氯化钙、胶原蛋白按照1：1：0.8的质量份数比组成；本发明制备的凝乳不仅营养保健价值高，而且口感好，凝乳成块状且不含凝胶等物质，颜色呈暗红色，无论从物料的配比还是外观色泽均是补血佳品，具有滋补气血和美容养颜、延缓衰老、缓解痛经的功效。本发明原料中的阿胶为纳米级别，在提高人体吸收利用的同时，还能使得产品的稳定性更好，起到了双重效果，本发明的凝乳在夏季还可冷藏后作为冷饮使用，风味独特。
