[00054709]黄茶及其制备方法
联系人： 华南农业大学
所在地： 广东广州市
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技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种黄茶及其制备方法，所述黄茶的制备方法包括以下步骤：(1)采集茶鲜叶；(2)对所述茶鲜叶进行萎凋，得萎凋叶；(3)对所述萎凋叶进行杀青，得杀青叶；(4)对所述杀青叶进行揉捻，得揉捻叶；(5)对所述揉捻叶进行闷黄2～4h，得闷黄叶；(6)将所述闷黄叶毛火初烘至含水量为25～30％，得初烘叶；(7)将所述初烘叶趁热进行密封堆积2～3h后，足火干燥至含水量为5～6％，即得。本发明制备方法利用密封堆积时的热化学作用，增加成品茶中的内容物含量，并却减轻可能出现的苦涩味，且所得成品茶汤色黄亮，滋味醇和。
