本发明公开了一种保鲜液,按重量份数由以下成分组成:壳聚糖0.6~5份、乙二胺四乙酸二钠0.05~0.5份、维生素C0.3~5份、苯甲酸钠0.2~5份、蒸馏水1000份。本发明还公开了上述保鲜液的应用。本发明制备的保鲜液保鲜的牙签不易褪色、变色,牙签的硬度保持较好;草质茎杆制成的牙签有一定柔韧性,较一般竹制、木制、塑料制、不锈钢制牙签好,不易戳破牙龈、口腔内壁等,因此不易形成伤口造成感染。本发明制备的保鲜液保鲜的牙签可以根据使用需要和保鲜液一起包装成每袋1-30只,保鲜同时具有一定防腐功能,用时打开,不需用手直接选取,减少使用时的二次污染,减少牙签仔使用时对口腔、牙龈的损伤。