[00057110]一种快速检测鸡蛋鲜度的方法
联系人： 华中农业大学
所在地： 湖北武汉市
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技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种快速检测鸡蛋鲜度的方法，它是将鸡蛋在不同温、湿度条件下储存，储存时间为36d，每隔6d检测一次鸡蛋的鲜度指标和蛋清阻抗，然后对不同储存条件下鸡蛋鲜度指标和蛋清阻抗的相关性进行分析，并建立标准曲线；最后对待测鸡蛋样品的蛋清阻抗进行检测，根据标准曲线得到相应的鸡蛋鲜度。本发明利用阻抗检测鸡蛋新度，具有操作简便、快速、结果准确等优点。
