摘要:本发明涉及一种油茶果壳多糖的提取工艺,其包括如下步骤:将油茶果壳粉末过40~60目筛,得处理粉末;将所述处理粉末与水混合,其中,油茶果壳粉末和水的质量比为1:10~20,得混合物;将所述混合物进行超声和/或微波提取,其中,所述超声提取的条件为:在80~100℃超声提取15~35min,所述微波提取的条件为:在240~700W的微波下保持5~9min;提取液在40~50℃浓缩后加入乙醇,其中,乙醇体积分数达到80%以上,然后在3~5℃醇沉12小时以上,分离沉淀物,获得所述油茶果壳多糖。该提取工艺简单易行,提取率高,成本低,有利于工业化应用。