[00057723]一种干酪乳杆菌发酵过程及终产物中抗菌肽快速检测方法
技术详细介绍
本发明提供了一种快速检测微生物发酵产物抗菌肽的方法。该抗菌肽，来源于干酪乳杆菌，该抗菌肽提取物具有广谱的抑菌活性且抑菌活性较高、分子量小、热稳定性强，可代替抗生素添加到饲料中，预防畜禽各类细菌性疾病的发生，从而达到保护人体健康的目的。本发明可用于干酪乳杆菌发酵过程和终产物中抗菌肽的生物量测定以及快速检测。目前的检测方法费时费力还需如HPLC这样的大型设备，本发明方法具有灵敏度高、特异性强、准确度高、所需时间短等优点，对干酪乳杆菌发酵条件和产品质量的控制、产品的使用以及衍生产品的开发有实际应用意义。
