[00058036]澄清紫山药饮料及其制备方法
技术详细介绍
本发明提供原味和甜味澄清紫山药饮料及其制备方法。其中，原味澄清紫山药饮料的制备步骤包括烫漂护色、打浆细化、酶解澄清、调节pH、灌装、杀菌；甜味澄清紫山药饮料配料的质量份组成为紫山药酶解液92~98份、食用糖1~4份、海藻糖1~3份、食用盐0.03~0.08份、浓缩雪梨汁0.1~0.9份、柠檬酸0.02~0.04份，其制备步骤主要包括调配、灌装和杀菌。该两种风味澄清紫山药饮料色泽诱人，透明度高，口感清爽，解渴感强，富含花青素，不含任何人工色素、香精和防腐剂。
