本发明公开了一种从玫瑰花渣中同时提取色素、多糖和黄酮的方法,包括以下步骤:(1)在提取玫瑰精油后的玫瑰花渣中加入柠檬酸水,超声逆流提取多糖和色素;(2)通过树脂吸附饱和,将不能被吸附的流出液浓缩、醇沉,干燥,得到多糖;(3)用酸化的乙醇溶液洗脱,收集洗脱液。(4)洗脱液经纳滤膜过滤脱醇浓缩,干燥,得到色素;(5)在提取完色素和多糖的玫瑰花渣中加入乙醇溶液,进行超声逆流提取,至黄酮类化合物基本提取完全,浓缩,干燥,得到黄酮。本发明使玫瑰花残渣充分回收利用,工艺简单,操作方便,资源利用充分,生产升本降低,提取效率高。