[00059597]紫皮洋葱色素的制备及其应用
联系人： 暨南大学
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摘要：本发明公开了一种紫皮洋葱色素的制备及其应用。紫皮洋葱色素的提取方法主要包括用热的70～80％药用酒精浸泡提取粉碎的紫皮洋葱3次，减压浓缩后，冰箱冷冻，抽滤除去水溶液，用适量的冷水洗涤，再用适量药用酒精淋洗，烘干后得到紫皮洋葱色素粗提取物。将色素粗提取物用10～100倍质量的药用酒精煮沸溶解，滤除不溶物，减压浓缩后再冷冻2h，析出深紫红色固体物，抽滤，用冷纯化水洗涤，再用适量药用酒精洗一次，烘干后得到紫皮洋葱色素(深紫红色固体)。本发明所述紫皮洋葱色素可以分别用适量的纯化水和适量的药用酒精溶解，制成水溶性色素和醇溶性色素，广泛用于食品、药品和清洁化妆品中。
