[00059646]一种红薯浊汁饮料及其制备方法
技术详细介绍
本发明提供了一种红薯浊汁饮料及其制备方法，该饮料的配料组分及各组分的质量份为红薯酶解液88~94份、饮用纯净水4‑6份、食用糖1~4份、海藻糖0.8~1.7份、抗坏血酸0.1~0.2份、羧甲基纤维素钠0.05~0.15份、黄原胶0.05~0.15份，其中红薯酶解液是将新鲜红薯经过去皮、切片、熟化、打浆和酶解后制备而成。该饮料的制备工艺步骤包括调配、灌装、杀菌与冷却。本发明所述方法不仅能够简化红薯浊汁饮料生产工艺，缩短生产时间，降低生产成本，而且可最大限度保留红薯的营养与风味，产品红薯特征风味浓郁，口感清爽，稳定性高。
