本发明提供了一种山药去皮机,属于机械技术领域。它解决了现有山药去皮机在对山药去皮时浪费大等技术问题。本山药去皮机包括底座,底座上间隔设置有两个安装座,安装座上均设置有一轴承;山药去皮机还包括一辊筒,辊筒的两端分别插接于两个安装座上的轴承内,且该辊筒的其中一端还连接有一电机一,电机一固定于底座上;山药去皮机还包括两根相互平行的滑轨,滑轨的长度方向与辊筒的长度方向异面垂直,滑轨上均滑动连接有一滑座,两极滑轨上的滑座之间通过一根固定杆相连接,滑座上还转动设置有一转盘,转盘上设置有能够固定山药的定位机构。本山药去皮机可降低在对山药去皮时造成的浪费。