本发明设计一种地沟油提炼过程中油水渣的分离方法。需要解决的技术问题是脱除地沟油制品中的固态和离子态的金属杂质。本发明油水渣的分离方法,其特征在于,来自沉降分离罐(1)的油水渣进入立式下卸料离心分离机(2),在离心力作用下,固渣沉积在转鼓内壁形成具有过滤作用的滤饼,油水混合物则穿过滤饼和滤袋的微孔实现液固分离,获得了液相的油水混合物和固渣,离心机的机械刮刀将滤饼刮落,排出固渣,油水混合物经中间储罐(3)除去金属杂质后经液体输送泵(4)输送到水力旋流器(5)进行高速旋流分离得到油相产品(6)和水(7)。