本发明公开了一种船舶液舱稳性测量系统及其测量方法,所述系统由液舱、传感器接管、压力传感器、数据处理单元、信号输出单元和参数设定与状态显示单元组成。所述压力传感器通过接管与液舱底部连通;所述数据处理单元通过导线分别与压力传感器、信号输出单元、参数设定与状态显示单元连接;所述信号输出单元通过导线与外置的稳性采集系统中的计算机相连。本发明结构简单,制造成本低,使用方便,由于将稳性数据处理集成于测量单元,使稳性计算任务前移,大大减少船舶稳性集控计算机的数据处理和编程工作量,同时提高测量系统的测量精度和智能化水平。