本发明提供了三种结构的多肽修饰的单宁酸及其制备方法,并通过实验证实了所述多肽修饰的单宁酸对羟基磷灰石具有牢固的吸附作用,并能在羟基磷灰表面吸附聚集成膜,所述多肽修饰的单宁酸能在模拟唾液中诱导羟基磷灰石在磨损牙釉质块表面沉积和结晶,具有促进牙釉质再矿化的能力,并且,将所述多肽修饰的单宁酸与三价铁离子配合使用能进一步提升所述多肽修饰的单宁酸在模拟唾液中对牙釉质再矿化的能力;所述多肽修饰的单宁酸能有效防止细菌在牙釉质上粘附,阻止粘附的细菌在其上繁殖。说明本发明所述多肽修饰的单宁酸可作为牙釉质原位再矿化诱导剂以及牙科植入体表面抗菌材料应用。