本[实用新型]提供了一种蛋糕成型设备上的刀片变径组件,属于机械技术领域。它解决了现有技术中刀具不能变径等技术问题。一种蛋糕成型设备上的刀片变径组件,蛋糕成型设备包括一支架,支架上固定设置有一烤箱,烤箱内设置有一用于盛装蛋糕原材的成型盘,成型盘上设置有一盖板,盖板的中部具有一个伸如到成型盘内的凸筒,蛋糕成型设备包括一刀筒,刀筒插设在凸筒内且与支架相连,刀筒内插设有一转轴,刀筒上连接有若干刀片,变径组件包括一连杆,连杆的一端与转轴固定连接,连杆的另一端与刀片的一端铰接,刀片上开设有一导槽,刀筒上固定设置有一销钉,销钉插设在导槽内且能沿导槽滑动。本[实用新型]具有能够改变刀具的直径等优点。